> бтрфс со снапшотами - это по сути часть пакетного менеджера

Чушь. Арч для прагматиков. В нём, в силу экономии колоссально бессмысленных трудозатрат сообщества энтузиастов, какое могут позволить себе только хозяева оплачиваемых корпоративных рабов, частичные обновления не поддерживаются, поэтому откат всего корневого раздела - это намного более эффективный способ, молиеносный, с минимумом занимаемого места, чем многочасовое тра-ние с разрешением зависимостей пакетником.
С качественной стороны никаких отличий, кроме гипотетической потери пары, сделанных наживую, настроек, которые никто не запрещает вести в отдельном dev-репозитории, пакетировать и доставлять в систему в виде пакета. Тем более, всё равно, придётся, если машин больше одной. Если нужна воспроизводимость. Если не хочется после каждого отката или обновления ползать по /etc с инструментом слияния настроек.

А тем арчеводам, кому не нужны откаты, не приходится платить за то, что не используешь, временем обновления системы.

Это пока твои "нормальные люди" пихают в пакетник, который без того еле ворочается, чёрта лысого. А ПО с позапрошлого года не обновлялось. А чё им, они зарплату получили и свободны, а ты этим старьем со "стабильными" годами багами, давно исправленными в апстриме, пользуйся на здоровье. Зато без "велосипедов", но с коропоративным оверинжиниринг мопедом на треугольных колесах, стоящем на спинах слонов, на панцире черепахи, бороздящей бескрайний космос бесцельно потухших звёзд.